石集乡大力进行农业产业结构调整,全乡调整面积达2万亩,占全乡耕地30%。为做好此项工作,该乡全力扶持,采取村支部书记带头、大户积极参与以及合作社支撑等措施发展稻虾共作、高效蔬菜、芡实、有机稻米种植。目前,新汴稻虾基地生产的小龙虾种苗订单纷至沓来,主要销往徐州、南京等地,每公斤40元左右,种植有机稻900亩,年产克氏原鳌虾苗35万斤,有机水稻100万斤,产值超千万元。基地实行“公司+大户+贫困户”的运行模式,带动全县及周边稻虾共作面积20多万亩,指导省内外养殖基地、养殖大户300多户,使当地50多户贫困户走上富裕道路,有力地加快乡村振兴步伐。