澳洲淡水龙虾个体大，属名贵高档虾类，市场贩卖体型一般在60克~120克。淡水龙虾由于体态美受人喜爱，其头胸甲的两只大鳌外侧呈玫瑰红斑，在餐馆水族箱蓄养颇为讨喜。

其可食部分比例高达65%。售价高、市场潜力大。未来能稳定出货。目前澳洲龙虾已成为世界各国争相研究之虾种，其具有体型大、生长快速且抗病力强等优点，并且生长环境非常适合亚热带国家，未来澳洲淡水龙虾在中国成为重要养殖品种。